| Привет... | Медиа:VO ZH_Эскофье Привет.ogg | Приветствую. Я Эскофье, главный кондитер и мастер технологичной кулинарии. Как (уважаемый гость/уважаемая гостья) божества, ты заслуживаешь самой лучшей кухни, которую может предложить Тейват. Надеюсь, моя работа придётся тебе по душе.
Если интересуешься кулинарным искусством, то я познакомлю тебя с удивительным миром высокой кухни. Но, надеюсь, ты морально готов(а) к этому. Терпеть не могу тех, кто останавливается на полпути. |
|---|
| Поболтаем: Фоновая музыка | Медиа:VO ZH_Эскофье Поболтаем - Фоновая музыка.ogg | Знаешь какие-нибудь новые симфонические записи? Люблю иногда менять фоновую музыку на кухне. Это отличный способ найти новое вдохновение. |
|---|
| Поболтаем: Владение ножом | Медиа:VO ZH_Эскофье Поболтаем - Владение ножом.ogg | В приготовлении блюд очень важно, чтобы ингредиенты впитывали в себя нужные ароматы. Для этого повар должен уметь обращаться с ножом с той же точностью, что и хирург - скальпелем. Практика никогда не помешает. |
|---|
| Поболтаем: Острота чувств | Медиа:VO ZH_Эскофье Поболтаем - Острота чувств.ogg | Даже из самых обычных ингредиентов можно получить удивительный вкус. Но чтобы раскрыть этот потенциал, необходимо тонкое обоняние и открытый ум. |
|---|
| Когда идёт дождь... | Медиа:VO ZH_Эскофье Когда идёт дождь.ogg | Влажный воздух, наполненный насыщенным ароматом листвы и земли... Подходящий день для рыбного супа с дожделотосом. |
|---|
| После дождя... | Медиа:VO ZH_Эскофье После дождя.ogg | Ощущение солнечного тепла, изгоняющего влагу из воздуха... Уверена, что могу передать его в блюде, нужно только подобрать правильное сочетание вкусов. |
|---|
| Когда идёт снег... | Медиа:VO ZH_Эскофье Когда идёт снег.ogg | Хех... Думаю, можно положить ингредиенты в снег вместо морозилки! |
|---|
| Когда светит солнце... | Медиа:VO ZH_Эскофье Когда светит солнце.ogg | Яркий свет солнца... Словно блюдо с резкими нотами цитруса, пеной из ягодных листьев и щепоткой сахара. Хм, неплохая идея. |
|---|
| Доброе утро... | Медиа:VO ZH_Эскофье Доброе утро.ogg | Ещё не проснулся(ась), да? Вот тебе свежий круассан с морской солью, квенеповое пальмье и чашка пузыринового чая. Такой завтрак тебя точно разбудит! |
|---|
| Добрый день... | Медиа:VO ZH_Эскофье Добрый день.ogg | Было время, когда обеду не придавали особой важности. Но современное общество уделяет гораздо больше внимания заботе о себе. И теперь мы понимаем, что питание без обеда, как симфония без струнных, - совершенно неприемлемо. Так что не будем терять ни секунды. Пора собрать свежие ингредиенты и приготовить что-нибудь питательное. |
|---|
| Добрый вечер... | Медиа:VO ZH_Эскофье Добрый вечер.ogg | Ужину следует уделять столько же внимания, сколько и грандиозному банкету. Даже если речь идет только о паре блюд, все приготовления должны быть закончены к трём часам дня. Что? Не успеем? А, ну сейчас уже далеко за три, ты прав(а). Не волнуйся - тебе и не надо сегодня готовить. Я давно уже подготовила все ингредиенты. Просто отдыхай и настраивайся пировать! |
|---|
| Спокойной ночи... | Медиа:VO ZH_Эскофье Спокойной ночи.ogg | Немного десерта улучшает сон. Я приготовила вишнёвый пудинг с запечёнными яблоками. Не волнуйся, в нём мало сахара. Но если хочешь совет... Не стоит много думать о цифрах на весах. И вообще, если тебе когда-нибудь понадобится сбалансировать диету, я могу приготовить питательную еду, не жертвуя её вкусом! |
|---|
| Об Эскофье: Ломая стереотипы | Медиа:VO ZH_Эскофье Об Эскофье - Ломая стереотипы.ogg | Я ношу титул «главного кондитера», но это не значит, что я умею готовить только десерты. Я уважаю тех, кто посвящает себя какой-то одной специальности, но идея замыкаться на чём-то мне не нравится. Я готова попробовать любой ингредиент из любой точки мира. Всё, чего я хочу, - это расширять границы кулинарных инноваций. |
|---|
Об Эскофье: Во всеоружии
 Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье Об Эскофье - Во всеоружии.ogg | Центральная философия моей кулинарной школы - «открывать и использовать все грани вкуса». На практике это означает, что мне нужен целый арсенал кухонной утвари. Всякий раз, когда я покидаю свою домашнюю кухню на длительное время, большая часть моего багажа заполняется тщательно упакованными кухонными принадлежностями. Навия любит шутить, что у меня больше снаряжения, чем у Особого патруля. Но с тех пор как я заказала у Исследовательского института Фонтейна Универсальный мультифункциональный кулинарный мек, готовить в дороге стало намного проще. |
|---|
| О нас: Право на критику | Медиа:VO ZH_Эскофье О нас - Право на критику.ogg | Пока одни ингредиенты портятся, другие только начинают прорастать... Это практически метафора кулинарии в целом - она постоянно развивается. Классические рецепты ценны, но это не значит, что мы должны ограничиваться одной эпохой. Конечно, инновации должны быть продуманными, иначе в итоге получатся такие мерзости, как макароны с бланманже из фиалковой дыни или бергамотовый чай с заоблачным перчиком... По крайней мере, надо знать, где провести черту! |
|---|
О нас: Принципы инновации
 Уровень дружбы 6 | Медиа:VO ZH_Эскофье О нас - Принципы инновации.ogg | Повар должен стремиться доставить клиенту самые лучшие впечатления, но когда дело доходит до критики, клиент не всегда прав. Просто у некоторых людей с рождения менее утонченное чувство вкуса. А кого-то не волнуют тонкости блюда, не говоря уже о сложном сочетании подачи, запаха и вкуса. С другой стороны, ты - особый случай. Ты (внимателен и проницателен/внимательна и проницательна), много путешествуешь и ужинал(а) с самими Архонтами. Поэтому только ты имеешь право критиковать все аспекты моей работы. Если тебе покажется, что в каком-то из моих блюд что-то не так, просто дай мне знать - я не обижусь. |
|---|
Глаз Бога...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье Глаз Бога.ogg | Я не особо понимаю, как работает Глаз Бога, но это не мешает мне использовать его на кухне. Как я всегда говорю, кулинария - это наука. Так много вкусов ждут своего часа. Я знаю, что некоторые монстры выглядят отвратительно, но если их мелко порубить и растереть в порошок, их вкус может оказаться невероятным! Без Глаза Бога получить в свои руки такие нетрадиционные ингредиенты было бы... мягко говоря, небезопасно. А самое главное - я, по сути, ходячий холодильник! |
|---|
| Давай поделимся... | Медиа:VO ZH_Эскофье Давай поделимся.ogg | Устройство на моей спине называется Вспомогательный мек самоадаптивного отслеживания сигнала движения. Он похож на Универсальный мультифункциональный кулинарный мек. Им легко управлять, он эффективен на кухне и даже может считывать привычные движения и реагировать на них. Многие считают, что он похож на хвост, и даже называют меня «демоническим поваром». Хотела бы я обладать демонической силой, если бы она мне позволила изгонять некоторые кулинарные мерзости в небытие... Оно бы того стоило... |
|---|
Интересные вещи...
| Медиа:VO ZH_Эскофье Интересные вещи.ogg | Если однажды я создам десерт лучше, чем торт «Дебор», который понравится госпоже Фурине... Думаю, следующим шагом я хотела бы посетить все страны Тейвата и приготовить что-нибудь для всех Архонтов. Так я выйду на следующий уровень. Возможно, мне даже удастся попробовать фирменное блюдо каждого Архонта. Ох, это открыло бы мне глаза на совершенно новый мир гастрономии... |
|---|
О Фурине: Первая встреча
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Фурине - Первая встреча.ogg | В самом начале своей карьеры я работала в небольшом ресторане в пассаже Вазари. Однажды, совершенно неожиданно, госпожа Фурина решила поужинать в нашем ресторане после представления. Когда я сбивалась с ног на кухне, мне передали, что один из клиентов хочет познакомиться с шеф-поваром. Я бросилась к столику с ножом в руке и застыла на месте... Передо мной сидела сама госпожа Фурина. Я поняла, что должна приготовить что-то особенное. Словно по наитию я придумала «театральный торт в лилейной глазури». Он очень понравился госпоже Фурине, и она сказала, что запомнит меня. В ту ночь я почти не сомкнула глаз, а уже на следующий день меня пригласили на работу в Дворец Мермония... |
|---|
О Фурине: Текущая ситуация
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Фурине - Текущая ситуация.ogg | После этого госпожа Фурина присвоила мне титул главного кондитера и сказала, что в своём деле я стою целой армии. Чтобы оправдать это звание, я уединилась и стала оттачивать своё мастерство. И, похоже, за это время я пропустила много важных событий. Госпожа Фурина больше не живёт во Дворце Мермония... Я не очень понимаю, что произошло, но знаю одно - госпожа Фурина всегда будет главной благодетельницей моей жизни. Стоит ей только сказать слово, и я тут же пойду работать её личным поваром, не задумываясь о зарплате! |
|---|
О Навии...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Навии.ogg | На мой пятый день рождения родители привели меня в «Дебор Отель». У входа я подобрала кем-то оброненную шляпу. Она была такой красивой и от неё доносился ни на что не похожий, пылкий аромат роз. По нему мне удалось найти и владелицу, и что ж... За годы этот аромат ничуть не поменялся. Я приглашаю её на послеобеденный чай при любом удобном случае. Каждая секунда, проведённая вместе, - это чистый восторг... Разве что она всё ещё придерживается мнения «чем слаще десерт, тем лучше»... Ну что ж, спорить с ней я не собираюсь. И вообще, вкус - дело личное, наверное... |
|---|
О Шарлотте...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Шарлотте.ogg | Будучи профессиональным репортёром с безупречными писательскими навыками, Шарлотта имеет большой авторитет в кулинарном мире. Она может описать вкус до мельчайших подробностей, а её навыки фотографии не имеют себе равных. Она может подготовить рецензию на блюдо в мгновение ока. Если у меня есть что-то новое, что я хочу прорекламировать, пригласить Шарлотту попробовать - всегда хорошая идея. |
|---|
О Сиджвин...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Сиджвин.ogg | Старшая медсестра, да... Ну... Она, конечно, очень хорошая, но... Её чувство вкуса, одним словом, уникально... Я, полностью понимаю это и уважаю. Я изо всех сил старалась понять вкус с её точки зрения. Но единственное, что я поняла: она могла бы быть убийцей из фильма. Серьёзно, попробуй как-нибудь её молочные коктейли - убийственный вкус... |
|---|
О Ризли...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Ризли.ogg | Герцог вежлив и непоколебим - настоящий джентльмен старой закалки. Но есть пищу из купонной столовой... Это действительно жестокое и необычное наказание. |
|---|
О Линетт...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Линетт.ogg | Может быть, ты не знаешь, но Линетт - член нашего «Клуба чая и десертов». Они с братом часто выступали в «Дебор Отеле», так что мы много общались. Поначалу она казалась мне отстранённой и холодной, но потом я набралась смелости и пригласила её на чаепитие. Оказалось, что её эмоции богаты и разнообразны, как тарелка с радужными макаронами... Когда ей нравится тот или иной десерт, её ушки ходят взад-вперед. А если он ей не нравится, хвост опускается вниз... Стой! Только не говори, что мой хвост тоже так делает... |
|---|
О Слуге...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Слуге.ogg | Я видела её только издалека и всего один раз, но никогда этого не забуду. Некоторое время после я готовила так, будто она может попробовать каждое моё блюдо. Представь себе, что будет, если разочаровать такого человека... Вот это была мотивация. Это был хороший способ устрашения и для моих учеников. Достаточно было сказать: «Думаешь, сможешь подать это госпоже Арлекино и остаться в живых?» Но вот что странно... Навия, похоже, считает, что она не так страшна, как кажется... Даже не знаю. |
|---|
Об Эмилии...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О .ogg | А ты знаешь, что составление ароматов на основе продуктов питания - популярное направление в парфюмерии? Эмилия помогла мне узнать много нового об извлечении ароматов и запахов. Теперь я иначе оцениваю динамику между запахом и вкусом. Надеюсь, когда-нибудь я смогу использовать это в своих интересах и с помощью аромата открыть совершенно новые вкусовые ощущения. Что касается Эмилии, то мне очень приятно, когда кто-то ценит научный подход... |
|---|
О Варесе...
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье О Варесе.ogg | А, Вареса. Фрукты из её сада просто потрясающие. Даже один кусочек сразу переносит тебя в ленивый летний день. Она могла бы брать с меня на двадцать процентов больше, и всё равно оно того бы стоило! Поэтому я всегда угощаю её после каждой покупки. Её аппетит просто поражает. Может показаться, что она просто проглатывает всё сразу, но если поговорить с ней о еде, то становится ясно, как ценит она каждый нюанс. Другими словами, у неё есть и аппетит, и вкус - люблю подавать еду таким людям! |
|---|
О Сян Лин...
Уровень дружбы 4 Сокровище из сокровищ | Медиа:VO ZH_Эскофье О Сян Лин.ogg | В пословице из Ли Юэ говорится: «За горой есть другие горы». А у нас с Сян Лин это больше похоже на... «Пройди через пещеру - попадёшь в другой мир». Она использует техники, о которых я никогда не слышала, и выбирает ингредиенты, о которых я даже не подозревала. Её блюда переопределяют границы возможного. Их нельзя даже проанализировать в рамках классической фонтейнской кухни. Встреча с ней убедила меня в том, что сидеть дома на кухне - это путь в никуда. Нужно выбираться из своей раковины и исследовать, что могут предложить другие страны! |
|---|
| Узнать больше об Эскофье I | Медиа:VO ZH_Эскофье Узнать больше 01.ogg | Для меня еда не просто источник энергии, а краеугольный камень самого важного ритуала в нашей жизни. Хорошее блюдо может дать нам надежду, радость и силу. Процесс приготовления пищи, словно снежный гусь из той книги - в нём есть некая грация и элегантность. Это искусство, на освоение которого можно потратить всю жизнь. |
|---|
Узнать больше об Эскофье II
Уровень дружбы 3 | Медиа:VO ZH_Эскофье Узнать больше 02.ogg | Для многих людей препятствием на пути к хорошей кухне является не отсутствие вкуса, а нехватка времени и денег. Я считаю, что обязанность шеф-повара заключается в том, чтобы при разработке рецептов отдавать предпочтение экономически рациональным ингредиентам. Высокая кухня не должна оставаться привилегией избранных - ею должны наслаждаться все. Конечно, это гораздо легче сказать, чем сделать. Когда я только начинала, то будто упёрлась в стену - именно это вдохновило меня заняться технологичной кулинарией. |
|---|
Узнать больше об Эскофье III
Уровень дружбы 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье Узнать больше 03.ogg | Принципы технологичной кулинарии - анализ, извлечение и сочетание. Сначала проводится количественный анализ, чтобы определить элементы, необходимые для достижения определённого вкусового профиля. Затем эти элементы извлекаются из наиболее экономичных ингредиентов. Цель - превратить дорогие блюда в доступные. Это означает использование на кухне всевозможных нетрадиционных инструментов, но для меня это обычное дело. |
|---|
Узнать больше об Эскофье IV
Уровень дружбы 5 | Медиа:VO ZH_Эскофье Узнать больше 04.ogg | Теоретически, технологичная кулинария может не только снизить стоимость блюда. Она также заставляет повара проявлять творческий подход и внедрять инновации. Конечно, я делаю это не из желания стать «лучшим поваром в мире» или заслужить какой-нибудь другой титул - я не настолько наивна. Моя цель остаётся неизменной - сделать высокую кухню доступной для всех, открывая по пути новые высоты вкусов. |
|---|
Узнать больше об Эскофье V
Уровень дружбы 6 | Медиа:VO ZH_Эскофье Узнать больше 05.ogg | Моя идеальная жизнь - это приятная музыка, запас времени для экспериментов с интересными вкусовыми сочетаниями и единомышленник рядом, готовый быть моим верным дегустатором. По крайней мере, именно ради этого я и коплю деньги. Что же касается будущего су-шефа, закупщика лучших ингредиентов и главного ценителя моих кулинарных творений... у меня уже есть кандидат... Эй, не отводи взгляд! |
|---|
| Хобби Эскофье... | Медиа:VO ZH_Эскофье Хобби.ogg | Ты производишь впечатление человека, который ценит хорошую ковку. Посмотри на эти ножи, они все выполнены в разных техниках и украшены замысловатыми узорами на лезвиях. Некоторые закручиваются, как рулеты, другие переливаются, словно густой джем, а третьи сияют, как драгоценные камни. Не говоря уже о том, что каждый из них ощущается в руке по-разному. Одни скользят по ингредиентам, как по маслу, другие шинкуют, резкими тычками, а некоторые даже вибрируют, словно струны скрипки... Каждый из них обладает уникальным шармом! |
|---|
| Беспокойство Эскофье | Медиа:VO ZH_Эскофье Беспокойство.ogg | Однажды консультант по имиджу бренда посоветовал мне создать так называемый «профессиональный образ с высокой инвестиционной ценностью», который привлёк бы больше финансирования и помог бы мне достичь больших кулинарных высот. Но у меня ужасно получается играть, поэтому я сказала им просто записать, как я работаю и общаюсь со своими учениками в реальной жизни... Не уверена, что фильм произвёл желаемое впечатление. Люди, кажется, совсем не на то внимание обращают... |
|---|
| Любимая еда... | Медиа:VO ZH_Эскофье Любимая еда.ogg | Я перепробовала почти все традиционные блюда, которые может предложить Тейват. Так что теперь моё внимание сосредоточено на необычных и неожиданных блюдах. Мои любимые рецепты - это те, которые переворачивают старую классику с ног на голову. Вообще, если хочешь услышать моё экспертное мнение, в этом деле у тебя есть безграничный потенциал. С нетерпением жду твоих будущих творений. |
|---|
| Нелюбимая еда... | Медиа:VO ZH_Эскофье Нелюбимая еда.ogg | «Что-то напоминает», «более-менее», «на вкус ничего»... Подобные комментарии - мой злейший враг. Вкус - это всё, и если блюдо не доставляет удовольствия, оно отправляется прямиком в мусорное ведро. |
|---|
| Подарок I | Медиа:VO ZH_Эскофье Подарок 01.ogg | Хм... Хм? Хм! Это невероятно! У тебя дар! Я должна как можно скорее научить тебя всему, что знаю! Твой кулинарный потенциал просто зашкаливает! |
|---|
| Подарок II | Медиа:VO ZH_Эскофье Подарок 02.ogg | Хм... Довольно стандартно. Не плохо, но ничего выдающегося. Я знаю, что с твоими талантами ты можешь добиться намного большего. Продолжишь работать над этим блюдом? С нетерпением жду новой, улучшенной версии. |
|---|
| Подарок III | Медиа:VO ZH_Эскофье Подарок 03.ogg | ...Мы друзья, так что скажу как есть. Если бы кто-то из моих учеников подал мне такое блюдо, я бы ему на голову его опрокинула! Но для тебя я его доем, а потом... дам тщательную оценку. Надеюсь, ты примешь мои замечания всерьёз и будешь учиться на своих ошибках. Из уважения к своим гостям и собственному вкусу, в следующий раз постарайся получше. |
|---|
| День рождения... | Медиа:VO ZH_Эскофье День рождения.ogg | (Уважаемый путешественник/Уважаемая путешественница), ты - «высшая переменная» Тейвата, которая привнесла в этот мир неповторимый вкус. Празднование твоего дня рождения требует пира из восьмидесяти блюд как минимум. Для начала: четыре мясных, четыре из дичи, четыре кондитерских и два супа... Но объедаться нельзя - это вредит и здоровью, и самим блюдам... Так что придётся праздновать твой день рождения целую неделю! Десяти блюд в день будет достаточно. Я хочу, чтобы ты в полной мере оценил(а) каждое из них. Тебя ожидает кулинарная симфония! |
|---|
Чувство возвышения: Начало
Фаза возвышения 1 | Медиа:VO ZH_Эскофье Чувство возвышения 01.ogg | Мои чувства стали острее. Аромат, цвет и текстура пищи ощущаются намного более выпукло... Отлично! Это поможет мне готовить с ещё большей точностью. |
|---|
Чувство возвышения: Нарастание
Фаза возвышения 2 | Медиа:VO ZH_Эскофье Чувство возвышения 02.ogg | Мастерство заключается не столько в увеличении силы, сколько в умении контролировать и учитывать множество переменных... Я чувствую, что с каждым днём совершенствуюсь в этом. |
|---|
Чувство возвышения: Кульминация
Фаза возвышения 4 | Медиа:VO ZH_Эскофье Чувство возвышения 03.ogg | Я вижу... Золотой момент времени, когда форма и вкус соединяются в точке максимального напряжения. Наиболее эффективные пути передачи вкуса, мелодия тонкой акустики каждого кусочка, и то, как их переплетение сливается в симфонию вкуса... |
|---|
Чувство возвышения: Окончание
Фаза возвышения 6 | Медиа:VO ZH_Эскофье Чувство возвышения 04.ogg | Спасибо тебе большое. Благодаря твоему вдохновению и поддержке у меня теперь есть всё, чтобы извлечь самые лучшие вкусы, которые только может предложить природа, и заново определить границы кулинарного совершенства! А потом я найду новую вершину, к которой буду стремиться! |
|---|
Сокровище из сокровищ
Фаза возвышения 1
